බිත්තර ආහාරයට ගැනීම හෘද සෞඛ්‍යයට බලපාන ආකාරය – ඔබ දැන ගත යුතුම කතාව

බිත්තර හොඳ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර එහි බී විටමින්, ෆෝලේට්, අසංතෘප්ත මේද අම්ල, මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් (A, D, E සහ K), කොලීන් සහ ඛනිජ ලවණ අඩංගු වේ.

බිත්තර ආහාරයට ගැනීම හෘද සෞඛ්‍යයට සහාය වන අතර අකල් මරණ අවදානම අඩු කරන බව නව අධ්‍යයනයකින් හෙළි වී තිබේ.

බිත්තර වැඩිපුර ආහාරයට ගැනීමෙන් ඔබේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම ඉහළ ගොස් ඔබේ සෞඛ්‍යයට හානි විය හැකි බව ඔබ අසා ඇති. මෙම මිථ්‍යාවට පාදක වූ කරුණු පර්යේෂකයන් නැවත නැවතත් විමර්ශනය කර ඇති අතර, ඔවුන් ප්‍රධාන වශයෙන් එම ප්‍රකාශය ප්‍රතික්ෂේප කරයි. මෑත කාලීන අධ්‍යයනයකට අනුව, බිත්තර ආහාරයට ගැනීම වැඩිහිටියන්ගේ හදවත් වලට උපකාර කළ හැකි අතර, ඔවුන් තරුණ වියේදී මිය යාමේ අවදානම අඩු කළ හැකිය. මෙතැන් සිට බිත්තරවල ඇති විශේෂතා පරීක්ෂා කර බලමු.

අධ්‍යයනය කුමක්ද?

පර්යේෂකයන් වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ගේ / older adults සෞඛ්‍යය නිරීක්ෂණය කරන විශාල, අඛණ්ඩ අධ්‍යයනයකින් දත්ත පරීක්ෂා කළහ (ASPREE අධ්‍යයනය). 8,000කට අධික පිරිසක් පිළිබඳ ඔවුන්ගේ විශ්ලේෂණයේ දී, ඔවුන් සාමාන්‍යයෙන් මිනිසුන් අනුභව කරන ආහාර පරීක්ෂා කළ අතර, පසුව වෛද්‍ය වාර්තා සහ නිල වාර්තා භාවිතා කරමින් වසර හයක් තුළ සහභාගිවන්නන් කොපමණ සංඛ්‍යාවක් මිය ගියා ද සහ ඒ කුමන හේතු නිසා ද යන්න සොයා බැලූහ. පර්යේෂකයන් ආහාර ප්‍රශ්නාවලියක් හරහා ඔවුන්ගේ ආහාර වේල පිළිබඳ තොරතුරු රැස් කළ අතර, එයට පසුගිය වසර තුළ සහභාගිවන්නන් කොපමණ වාරයක් බිත්තර අනුභව කළා ද යන්න පිළිබඳ ප්‍රශ්නයක් ඇතුළත් විය.

• කවදාවත්/කලාතුරකින් (කලාතුරකින් හෝ කිසිදාක, මසකට 1-2 වතාවක්)
• සතිපතා (සතියකට 1–6 වතාවක්)
• දිනපතා (දිනපතා හෝ දිනකට කිහිප වතාවක්).

සමස්තයක් වශයෙන්, කලාතුරකින් හෝ කිසි විටෙකත් බිත්තර අනුභව නොකළ අයට සාපේක්ෂව සතියකට 1–6 වතාවක් බිත්තර පරිභෝජනය කළ පුද්ගලයින්ට අධ්‍යයන කාලය තුළ මරණ අවදානම අඩුම විය (හෘද රෝග මරණ සඳහා සියයට 29ක් අඩු සහ සමස්ත මරණ සඳහා සියයට 17ක් අඩු). දිනපතා බිත්තර ආහාරයට ගැනීමෙන් මරණ අවදානම වැඩි වූයේ නැත.

අධ්‍යයනය කෙතරම් විශ්වාසනීය ද ?

මෙම පර්යේෂණය සම-සමාලෝචනය කරන ලද සඟරාවක / peer-reviewed journal, ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර, එයින් අදහස් වන්නේ මෙම ලිපිය අනෙකුත් පර්යේෂකයන් විසින් පරීක්ෂා කර ඇති බවයි. එනිසා එම අධ්‍යයනය විශ්වාසනීය එකක් ලෙස සැලකිය හැකිය.

විශ්ලේෂණයේ දී, සමාජ ආර්ථික, ජනවිකාස, සෞඛ්‍ය ආශ්‍රිත සහ සායනික සාධක සහ සමස්ත ආහාර ගුණාත්මකභාවය වැනි සාධක සඳහා “ගැලපුම්” කරන ලදී. මන්ද මෙම සාධක රෝග සහ මුල් මරණ අවදානම සඳහා සැලකිය යුතු භූමිකාවක් ඉටු කළ හැකි බැවිනි.

මෙම අධ්‍යයනයේ සීමාවන් මොනවාද?

අධ්‍යයනයේ දී බිත්තර පරිභෝජන රටා පමණක් ගවේෂණය කළ අතර, එය සහභාගිවන්නන් විසින්ම වාර්තා කරන ලදී. පර්යේෂකයන් බිත්තර වර්ගය (උදාහරණයක් ලෙස, කුකුළු හෝ වටුවන්), එය සකස් කළ ආකාරය හෝ ආහාරයට ගන්නා විට බිත්තර කීයක් පරිභෝජනය කරනවාද යන්න පිළිබඳ දත්ත රැස් කළේ නැත.

මෙම විශ්ලේෂණය විශේෂයෙන් බිත්තර පරිභෝජනය සහ මරණය අතර සම්බන්ධයක් හෝ සම්බන්ධයක් සොයා බැලීය. බිත්තර පරිභෝජනය සෞඛ්‍යයේ සහ යහපැවැත්මේ අනෙකුත් අංශවලට බලපාන්නේ කෙසේද යන්න තේරුම් ගැනීමට අමතර විශ්ලේෂණ අවශ්‍ය වේ.

අවසාන වශයෙන්, වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ගේ ජනගහන නියැදිය සාපේක්ෂව සෞඛ්‍ය සම්පන්න වූ අතර, විශේෂ අවශ්‍යතා හෝ වෛද්‍ය තත්වයන් ඇති වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ට කොපමණ සොයාගැනීම් යෙදිය හැකිද යන්න සීමා කළේය.

ASPREE යනු කුමක්ද?

Aspirin in Reducing Events in the Elderly – ASPREE යනු ඕස්ට්‍රේලියාවේ සහ ඇමරිකා එක්සත් ජනපදයේ 19,000කට අධික සහභාගිවන්නන් සම්බන්ධ කරගෙන ක්‍රියාත්මක වන, විශාල, අහඹු, පාලනය කරන ලද සායනික අත්හදා බැලීමකි. මෙයින් අදහස් කරන්නේ අත්හදා බැලීමේ සමහර පුද්ගලයින්ට මැදිහත්වීමක් ලබා දී ඇති අතර අනෙක් අයට එය ලබා දී නොමැති නමුත් සහභාගිවන්නන් හෝ පර්යේෂකයන් ” placebo” හෙවත් ව්‍යාජ ප්‍රතිකාරය / dummy treatment ලබා ගත්තේ කවුරුන්දැයි දැන සිටියේ නැති බවයි.

අඩු මාත්‍රාවකින් යුත් ඇස්ප්‍රින් / Aspirin (දිනකට මයික්‍රොග්‍රෑම් 100) වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ගේ සෞඛ්‍යය හා ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට, විශේෂයෙන් හෘද රෝග සහ ආඝාතය වැළැක්වීමට උපකාරී වේද යන්න සොයා බැලීම සඳහා ASPREE 2010 දී ආරම්භ කරන ලදී. පළමු සොයාගැනීම් 2018 දී ප්‍රකාශයට පත් කරන ලදී.

ASPREE අත්හදා බැලීමේ මූලික නිගමනයක් වූයේ හෘද රෝග (හෘද රෝග හෝ ආඝාතය) වැළැක්වීම සඳහා ඇස්පිරින් ගැනීමෙන් කිසිදු ප්‍රතිලාභයක් නොමැති බවයි. ASPREE තවමත් දිගුකාලීන අධ්‍යයනයක් ලෙස සිදුවෙමින් පවතී. එනම් එය වැඩිහිටි වැඩිහිටියන්ගේ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ජීවිතයක් සහ දිගුකාලීන ප්‍රතිඵල පිළිබඳ අනෙකුත් අංශ පිළිබඳ තොරතුරු සපයයි.

බිත්තර කෙරෙහි අවධානය යොමු කරන්නේ ඇයි?

බිත්තර හොඳ ප්‍රෝටීන් ප්‍රභවයක් වන අතර එහි B විටමින්, ෆෝලේට්, අසංතෘප්ත මේද අම්ල, මේද-ද්‍රාව්‍ය විටමින් (A, D, E සහ K), කොලීන් සහ ඛනිජ අඩංගු වේ. බිත්තර පිළිබඳ කලබලය ඒවායේ කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණය සහ එය හෘද රෝග අවදානමට සම්බන්ධ වන ආකාරය මත රඳා පවතී. විශාල බිත්තර කහ මදයක කොලෙස්ටරෝල් මිලිග්‍රෑම් 275ක් පමණ අඩංගු වේ. එය නිර්දේශිත දෛනික කොලෙස්ටරෝල් ප්‍රමාණයට ආසන්නය. අතීතයේ දී, වෛද්‍ය වෘත්තිකයන් අනතුරු ඇඟවූයේ බිත්තර වැනි කොලෙස්ටරෝල් බහුල ආහාර ගැනීමෙන් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් වැඩි කළ හැකි අතර හෘද රෝග අවදානම වැඩි කළ හැකි බවයි.

නමුත් නවතම පර්යේෂණවලින් පෙනී යන්නේ ශරීරය ආහාරමය කොලෙස්ටරෝල් / eating cholesterol හොඳින් අවශෝෂණය නොකරන බැවින් ආහාරමය කොලෙස්ටරෝල් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් / blood cholesterol මට්ටමට ප්‍රධාන බලපෑමක් ඇති නොකරන බවයි. ඒ වෙනුවට, සංතෘප්ත සහ ට්‍රාන්ස් මේද වැනි ආහාර කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම් සඳහා ප්‍රධාන කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි. කාලයත් සමඟ මෙම වෙනස් වන නිර්දේශ සහ පෝෂණ විද්‍යාවේ සූක්ෂ්මතාවයන් සැලකිල්ලට ගෙන, බිත්තර පිළිබඳ පර්යේෂණ දිගටම සිදුවන බව තේරුම් ගත හැකිය.

මෙයින් මට අදහස් කරන්නේ කුමක්ද?

ඔබ තැම්බූ, බේක් කළ හෝ බැදපු බිත්තර වලට කැමති වුවත්, ඒවා ප්‍රෝටීන් සහ අනෙකුත් ප්‍රධාන පෝෂ්‍ය පදාර්ථවල තෘප්තිමත් ප්‍රභවයක් සපයයි. විද්‍යාවට තවමත් අනාවරණය වී නොමැති වුව ද, පිළිගත් සෞඛ්‍ය වෘත්තිකයෙකු වැනි පිළිගත් පෝෂණවේදියෙකු විසින් විශේෂයෙන් උපදෙස් දෙනු ලැබුවහොත් මිස බිත්තර පරිභෝජනය සීමා කිරීමට කිසිදු හේතුවක් නොමැත. නමුත් සෑම විටම මධ්‍යස්ථභාවය ප්‍රධාන වේ. https://www.indiatvnews.com/health/eating-eggs-supports-heart-health-reduces-the-risk-of-premature-death-study-2025