අපි බොහෝ දෙනෙක් චට්නි වලට බෙහෙවින් ප්‍රිය කරන නිසා, අපි ඒවා විවිධ කෑම වර්ග සමඟ අනුභව කරමු. කෙසේ වෙතත් ඊළඟ වතාවේ ඔබේ ප්‍රියතම කෙටි කෑම හෝ ආහාර සමඟ විශේෂ චට්නි වර්ගයක් අවශ්‍ය නම්, මෙම වට්ටෝරුව උත්සාහ කරන්න.
හොඳ ආහාර පිසීම හැමෝට ම ලේසි පහසු දෙයක් නෙවෙයි. නමුත් සමහර වට්ටෝරු පහසුවෙන් හදාගන්න පුළුවන්. එවැනි වට්ටෝරුවක් තමයි පැණිරස හා ඇඹුල් හකුරු-තමල් චට්නි. මෙම චට්නි රසවත් පමණක් නොව සෞඛ්‍යයට ද හිතකර යැයි සැලකෙනවා. කෙසේ වෙතත්, ගෘහණියන් බොහෝ විට මෙම චට්නි සැදීමේ රටඉඳි භාවිතා කරනවා. නමුත් ඔබට රටඉඳි නොමැතිව පවා එය පහසුවෙන් සාදා ගත හැකියි.
අමුද්‍රව්‍ය
- සියඹලා – 1 කෝප්පයක්
- හකුරු – ½ කෝප්ප (ගාන ලද)
- ජලය – 1 කෝප්පයක්
- දුරු ඇට – 1 තේ හැන්දක
- ලුණු – රස අනුව
- කළු ගම්මිරිස් – ½ තේ හැන්දක
- රතු මිරිස් කුඩු – ½ තේ හැන්දක (විකල්ප)
- අසෆොටිඩා – අවශ්‍ය තරම්
- සීනි (අවශ්‍ය නම්) – 1-2 තේ හැඳි
හකුරු සියඹලා චට්නි සකස් කිරීමේ ක්‍රමය
සියඹලා පල්ප් නිස්සාරණය කරන්න: පළමුව, සියඹලා උණු වතුරේ විනාඩි 15 සිට 20 දක්වා පොඟවා එහි පල්ප් නිස්සාරණය කරන්න.
හකුරු සහ වතුර මිශ්‍රණය සකස් කරන්න: හකුරු සහ වතුර කෝප්ප 1ක් පෑන් එකකට දමා හකුරු සම්පූර්ණයෙන්ම දියවන පරිදි අඩු ගින්දරේ තම්බා ගන්න.
චට්නි පේස්ට් එකක් සාදා ගන්න: දැන් හකුරු-වතුර මිශ්‍රණයට සියඹලා පල්ප්, දුරු, ලුණු, කළු ගම්මිරිස් සහ රතු මිරිස් කුඩු එකතු කර හොඳින් මිශ්‍ර කරන්න.
උයන්න: චට්නි නිසි ලෙස ඝන වන තුරු අඩු ගින්දරේ ටික වේලාවක් උයන්න. ඔබට ඔබේ අභිමතය පරිදි චට්නි ඝන හෝ තුනී කළ හැකිය.
රසය අනුව චට්නි සකස් කරන්න: ඔබට චට්නියේ තව ටිකක් පැණි රස අවශ්‍ය නම් ඔබට එයට සීනි එකතු කළ හැකිය.
පිළිගන්වන්න: චට්නි සිසිල් වූ පසු, එය වාතය රහිත භාජනයක තබා ඕනෑම සුලු කෑමක් හෝ බැදපු අයිතමයක් සමඟ පිළිගන්වන්න.
source; indiatvnews.com
